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Tratado de Nutrición y Alimentación
Ficha Técnica
Autor(es): José Mataix Verdú
Editorial: Oceano Ergon
ISBN: 978-84-9519-983-6
Año Publicación: 2015
Disponibilidad: En Stock
Un amplio tratado de ciencia nutricional, desde sus fundamentos hasta las últimas aportaciones de la literatura médica de todas las especialidades implicadas.
Ofrece una comprensión en profundidad del campo de la Nutrición humana a partir de las disciplinas que la sustentan.
Incluye bases farmacológicas, donde se aborda la estrecha relación existente entre nutrición y medicamentos.
Contiene gran cantidad de ilustraciones detalladas, esquemas, gráfico y tablas.
Incluye anexos: equivalencias y conversiones; evaluación del estado nutricional; composición de alimentos; valoración de dietas.
Presenta amplia bibliografía al final de cada capítulo.
Volumen 1: Nutrientes y alimentos
Bases fisiológicas y metabólicas
Nutrientes
Alimentos
Anexos
Volumen 2: Situaciones fisiológicas y patológicas
Balance energético e hídrico
Valoración del estado nutricional
Nutrición en situaciones fisiológicas
Nutrición en situaciones patológicas
Nutrición hospitalária
Miscelánia
2 Volúmenes
Formato 23 x 30 cm
1,993 páginas impresas a color
Encuadernación en Pasta Dura plastificada a color
Edición 2015