Pescados y Mariscos

Cómo limpiar y cortar pescados

Adobo de pescado

Aguadito invernal

Ají de langostinos

Ají de pescado

Albóndigas a la napolitana

Almejas a la chalaca

Anticuchos de pescado

Arrimado de col con pescado

Arroz chaufa con langostino

Arroz chaufa de mariscos

Arroz con conchas de abanico y calamar

Arroz con pescado

Atún a la mantequilla

Brócoli con perla de langostino

Buñuelos de langostinos

Calamares al ajo

Calamares al vino con salsa de tártara

Calamares con salsa de ostión

Calamares con salsa Kuai Lamb

Calamares en chicharrón

Calamares en salsa blanca

Calamares en salsa Tausi

Caldo de choros

Camarones al ajo

Camarón a la plancha

Cau cau de pescado

Causa mixta

Cebiche a la parmesana

Cebiche de pescado

Cebiche de tres pescados

Cebiche mixto

Cebiche poderoso

Chilcano de pescado

Chicharrón a la chalaca

Choritos a la chalaca

Chupe de camarones

Chupín de pescado

Cóctel de langostinos

Cordón blue de lenguado

Croquetas de pescado con espinacas

Ensalada de pulpo

Ensalada tropical de langostinos

Escabeche de pescado

Escabeche norteño

Espaguetis pulposos

Estofado de pescado

Filete de pescado a lo pobre

Flan de atún

Fondo de pescado

Fugaza marina

Hamburguesa mixta

Hongo relleno

Hueveras en chicharrón

Jalea mixta

Kan Lu Wantan de pescado y marisco

Langostino cristal

Langostino en salsa blanca

Langostino a la plancha

Langostino con fideo chino

Langostino con pescado a la thermidor

Langostino en salsa kuai lamb

Lasaña de mariscos

Leche afrodita

Leche de tigre

Mariscos entomatados

Ocapa de pulpo

Omelet de pescado y conchas de abanico

Omelet de pulpa de cangrejo con coles de bruselas

Paella de mariscos

Papa rellena con pescado y langostinos

Parihuela

Pasadito norteño

Pasta con brócoli y atún

Pastel de pescado

Perla de langostino

Pescado a la chorrillana

Pescado a la laguna

Pescado a la meuniere

Pescado a la parisiene

Pescado a la parma

Pescado a la plancha en salsa de chimichurri

Pescado a la macho

Pescado a los cuatro quesos

Pescado agridulce

Pescado al maracuyá

Pescado al molde

Pescado al vapor con espárragos

Pescado al vino blanco

Pescado arrebozado al limón

Pescado arrebozado cinco sabores

Pescado arrebozado con curry

Pescado asado

Pescado Chi Jao Kai

Pescado cinco delicias

Pescado con champiñones

Pescado con frutas

Pescado con piña

Pescado con salsa de perejil

Pescado con tamarindo

Pescado con tausi

Pescado enrollado con espárragos

Pescado guisado mensi

Pescado guisado tausí

Pescado Lai chi

Pescado saltado a la criolla

Pescado saltado con verduras

Pescado Strogonoff

Picante de mariscos

Pimientos rellenos con pescado y mariscos

Pulpo a la oliva mixta

Pulpo al ajo

Pulpo en crema en maní

Risotto de pescado y zapallo

Salmón al vodka y naranja

Seco al pescado

Sopa potente de mariscos

Soufflé de pescado

Sudado de pampanito

Tacu tacu de mariscos

Tallarín saltado con langostinos y conchas de abanico

Tallarón saltado con pescado tay pa

Tequeños de mariscos

Tiradito con crema de rocoto

Tiradito de pescado al limón

Tiradito de pescado con crema de ají amarillo

Tiradito de pescado y langostinos con crema de pimientos

Torrejas de atún

Tortilla de hueveras de bonito

Tortilla de langostinos

Tortilla de pulpa de cangrejos y conchas de abanico

Tremendón

Uña de cangrejo

Wantan de pescado y langostino

Glosario

Tabla de calorías

Concejos prácticos

Beneficios del pescado

1 Volumen

Formato 24 x 34 cm

196 páginas con ilustraciones a todo color

Encuadernación en Pasta dura plastificada a color

Edición 2006