El Gran Libro del Chocolate

El gran libro del chocolate. El capítulo dulce de la gastronomía. Enciclopedia ilustrada y práctica culinaria.

Enciclopedia ilustrada: amplía información sobre el mercado. Desde el grano del cacao hasta el chocolate, variedades y calidades, toda la gama que se extiende desde el cacao en polvo hasta la cobertura.

Práctica Culinaria: tratamiento correcto del chocolate y del cacao en la cocina y en el obrador. Bombones, tartas, postres y bebidas en su versión más exquisita. Recetas fuera de lo común procedentes de todo el mundo. Descripción de las fases difíciles en secuencias fotográficas.