Pescados Y Mariscos

Como limpiar y cortar pescados.

Adoro de pescado.

Aguadito invernal.

Ají de langostinos.

Ají de pescado.

Albóndigas a la napolitana.

Almejas a la chalaca.

Anticuchos de pescado.

Arrimado de col con pescado.

Arroz chaufa con langostino.

Arroz chaufa de mariscos.

Arroz con conchas de abanico y calamar.

Arroz con pescado.

Atún a la mantequilla.

Brócoli con perla de langostino.

Buñuelos de langostinos.

Calamares al ajo.

Calamares al vino con salsa de tártara.

Calamares con salsa de ostión.

Calamares con salsa kuai lamb.

Calamares en chicharrón.

Calamares en salsa blanca.

Calamares en salsa tausi.

Caldo de choros.

Camarones al ajo.

Camarón a la plancha.

Cau cau de pescado.

Causa mixta.

Cebiche a la parmesana.

Cebiche de pescado.

Cebiche de tres pescados.

Cebiche mixto.

Cebiche poderoso.

Chilcano de pescado.

Chicharrón de calamar.

Choritos a la chalaca.

Chupe de camarones.

Chupín de pescado.

Cóctel de langostinos.

Cordon blue de lenguado.

Croquetas de pescado con espinacas.

Ensalada de pulpo.

Ensalada tropical de langostinos.

Escabeche de pescado.

Escabeche norteño.

Espaguetis pulposos.

Estofado de pescado.

Filete de pescado a lo pobre.

Flan de atún.

Fondo de pescado.

Fugaza marina.

Hamburguesa mixta.

Hongo relleno.

Hueveras en chicharrón.

Jalea mixta.

Kan lu wantan de pescado y mariscos.

Langostino cristal.

Langostino en salsa blanca.

Langostinos a la plancha.

Langostinos con fideo chino.

Langostinos con pescado a la thermidor.

Langostinos en salsa kuai lamb.

Langostinos sui pei.

Lasaña de mariscos.

Leche afrodita.

Leche de tigre.

Mariscos entomatados.

Ocopa de pulpo.

Omelet de pescado y conchas de abanico.

Omelet de pulpa de cangrejo con coles de bruselas.

Paella de mariscos.

Papa rellena con pescado y langostinos.

Parihuela.

Pasadito norteño.

Pasta con brócoli y atún.

Pastel de pescado.

Perla de langostino.

Pescado a la chorrillana.

Pescado a la laguna.

Pescado a la meuniere.

Pescado a la parisiene.

Pescado a la parma.

Pescado a la plancha en salsa de chimichurri.

Pescado a lo macho.

Pescado a los cuatro quesos.

Pescado agridulce.

Pescado al maracuya.

Pescado al molde.

Pescado al vapor con espárragos.

Pescado al vino blanco.

Pescado arrebozado al limón.

Pescado arrebozado cinco sabores.

Pescado arrebozado con curry.

Pescado asado.

Pescado chi jao kai.

Pescado cinco delicias.

Pescado con champiñones.

Pescado con frutas.

Pescado con piña.

Pescado con salsa de perejil.

Pescado con tamarindo.

Pescado con tausi.

Pescado enrollado con espárragos.

Pescado guisado mensi.

Pescado guisado tausí.

Pescado lai chi.

Pescado saltado a la criolla.

Pescado saltado con verduras.

Pescado strogonoff.

Picante de mariscos.

Pimientos rellenos con pescado y mariscos.

Pulpo a la oliva mixta.

Pulpo al ajo.

Pulpo en crema de maní.

Risotto de pescado y zapallo.

Salmón a la parrilla.

Salmón al vodka y naranja.

Seco de pescado.

Sopa potente de mariscos.

Soufflé de pescado.

Sudado de pampanito.

Tacu tacu de mariscos.

Tallarín saltado con langostinos y conchas de abanico.

Tallarín saltado con pescado tay pa.

Tequeños de mariscos.

Tiradito con crema de rocoto.

Tiradito de pescado al limón.

Tiradito de pescado con crema de ají amarillo.

Tiradito de pescado y langostinos con crema de pimientos.

Torrejas de atún.

Tortilla de hueveras de bonito.

Tortilla de langostinos.

Tortilla de pulpa de cangrejo y conchas de abanico.

Tremendón.

Uña de cangrejo.

Wantan de pescado y langostino.

Glosario.

Tabla de calorías.

Consejos prácticos.

Beneficios del pescado.

1 Volumen

Formato 20 x 27 cm

196 páginas

Encuadernación en Pasta Dura plastificada en color

Edición 2015