Enciclopedia de Hotelería y Restaurantes 5 Vols

Volumen 1. Control de alojamiento

Estructura organizacional

Registro huésped y control de ocupación

Control de reservas habitación

Teléfono

Facturación y contabilidad de huésped

Lavandería

Mantenimiento

Bibliografía

Volumen 2. Control de alimentos y bebidas I

Estructura organizacional y control de personal

Compra de alimentos y bebida

Recibo de alimentos y bebidas

Almacén de alimentos y bebidas

Control de producción de alimentos y bebidas

Volumen 3. Control de alimentos y bebidas II

Control de facturación de alimentos y bebidas

Control de inventario de alimentos y bebidas

Medición del costo de ventas de alimentos y bebidas

Costo potencial y evaluación

Suministros generales

Volumen 4. Organización y gestión contable I

Organización y plan de cuentas

Tesorería

Registro de ingresos y cuentas por cobrar

Registro de egresos y cuentas por pagar

Liquidación y contabilidad de nominas

Volumen 5. Organización y gestión contable II

Proceso contable – balance de prueba

Proceso contable – estados financieros

Criterios generales de estructura del estado de resultados para hoteles

5 Volúmenes

Formato 22 x 28 cm

900 páginas con ilustraciones a color

Encuadernación en Pasta de madera plastificada a color

Edición 1992