Ficha Técnica
Autor(es): Kate Whiteman
Editorial: Hymsa
ISBN: 84-7183-720-X
Año Publicación: 2002
Disponibilidad: En Stock
Obra con más de 300 recetas deliciosas para elaborar diferentes platillos con el pescado y el marisco
Volumen 1. Pescados y frutos de mar
Introducción
Compra y reparación del pescado
Cocción del pescado
Compra preparación y cocción del marisco
Clases de pescados y marisco
Pescados de mar
Pescados de agua dulce
Pescados seco y salado
Pescado en escabeche
Pescado enlatado
Índice
Volumen 2. Cocinar con pescado
Pescado ahumado
Salsas y pastas de pescado
Crustáceos
Casterópodos
Moluscos
Otras criaturas marinas comestibles
Recetas de pescado y marisco
Sopas
Entrantes
Platos elegantes para recepciones
Índice
Volumen 3. Platos sanos y ligeros
Mousses patés y terrinas
Ensaladas
Platos para cada día
Platos de pasta y arroz
Platos sanos y ligeros
Salsas para pescado y marisco
Índice
Índice analítico
3 Volúmenes
Formato 24 x 30 cm
264 páginas con ilustraciones a todo color
Encuadernación en Pasta dura plastificada a color
Edición 2002