Cultivo de Pimientos Chiles y Ajies
Ficha Técnica
Autor(es): Felipe Durán Ramírez
Editorial: Grupo Latino Editores
ISBN: 978-958-736-033-2
Año Publicación: 2016
$3990.00
Disponibilidad: En Stock
Fabricante:Grupo Latino Editores
El cultivo de pimientos, chiles y ajíes es uno de los más extendidos en todo el mundo y particularmente en España y América. Precisamente porque esta obra va orientada tanto al lector español como al hispanoamericano se han llevado al título del libro dos términos próximos a la voz pimiento, como son chile, denominación corriente en México y países próximos y ají;, voz particularmente utilizada en Sudamérica.
El gran desarrollo tecnológico que esté; experimentando la horticultura no es ajeno al cultivo del pimiento. Ello requiere el acceso a ciertos conocimientos que generalmente se encuentran dispersos o parcialmente tratados. Esto es tanto más necesario cuanto que con los frutos de pimiento se puede desarrollar una gran variedad de usos comerciales que suelen tener implicaciones importantes en las condiciones previas de cultivo.
Esta obra, la primera en lengua española que abarca de forma global el cultivo de pimientos, chiles y ajíes, le introducirá en los orígenes de la especie, el desarrollo de su cultivo, desde las formas más primitivas todavía hoy utilizadas, hasta las más modernas técnicas de cultivo bajo invernadero, tal y como actualmente se realizan en el área mediterránea.
Generalidades
Origen de chiles, ajíes y pimientos
Sabor y olor
Importancia económica en el mundo
Valor nutricional
Los diez ajíes más picantes del mundo
Usos
Clasificación taxonómica
Morfología y fisiología de la planta
Tipos y variedades
Clasificación del pimiento en Europa mediterránea
Clasificación del pimiento en México
Clasificación del pimiento en Estados Unidos
Principales variedades
Tipo Lamuyo
Tipo dulce italiano
Cultivo en invernadero
Cultivo al aire libre
Variedades para la industria de conservas
Variedades para deshidratación
Variedades de pimiento para freír
Variedades mexicanas
Chile Jalapeño
Identificación de tipos de picantes variados
Otros tipos de pimientos picantes
Variedades ornamentales
Manejo del cultivo
Clases de cultivo
Preparación del suelo
Producción de plantas
Sistemas de plantación
Ciclos de cultivo
Labores culturales
Poscosecha
Recolección
Indicadores de calidad y maduración del pimiento
Operaciones básicas de acondicionamiento
Comercialización del producto
Transformación industrial del pimiento
Proceso de deshidratación y molido del pimiento
Plagas, enfermedades y virus
Prácticas preventivas y culturales
Lucha química racional
Uso de variedades comerciales tolerantes o resistentes a plagas y enfermedades
Control biológico
Control integrado y producción integrada
Rotación de cultivos. Alternativas
Plagas del pimiento
Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus)
Araña roja (Tetranychus urticae) Koch Áfidos o pulgones (Aphis gossypii)
Trips (Frankliniella occidentalis)
Orugas
Mosca blanca
Minadora de hojas
Picudo del chile (Anthonomus eugenii)
Rosquilla Verde (Spodoptera exigua) Nematodos (Meloidogyne spp)
Enfermedades del pimiento
Oidiopsis del pimiento
Antracnosis
Alternaria (Alternaria dauci)
Fusariosis (Fusarium oxyporum)
Esclerotinia o Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum)
Botrytis o Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana)
Rhizoctonia (Rhizoctonia solani)
Verticiliosis (Verticillium spp)
Cladosporiosis (Cladosporium capsici)
Pythium
Phytophthora o tristeza del pimiento (Phytophthora capsici)
Enfermedades producidas por bacterias
Enfermedades causadas por virus
Fisiopatías del pimiento
El ají amazónico
1 Volumen
Formato 20 x 27 cm
342 páginas a todo color
Fina encuadernación en tapa dura plastificada a color
Edición 2016