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La Gran Enciclopedia de las Especias
Ficha Técnica
Autor(es): Sallie Morris / Lesley Mackley
Editorial: Hymsa
ISBN: 84-7183-698-X
Año Publicación: 2001
$2990.00
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יצרן:Hymsa
Una gran obra compuesta de 3 volúmenes en los que se explica cómo las especias han desempeñado un papel importante en nuestras vidas y en el desarrollo económico de muchos países. Las especias exóticas y aromáticas hacen que el consumo de los alimentos sea más placentero, y por supuesto son muy valiosas a la hora de elaborar remedios caseros y fármacos medicinales naturales.
Volumen 1. El mundo de las especias
Introducción
El trafico de especias
Las especias de la cocina
Elección preparación de las especias
Equipo para preparar especias
Como guardar especias
El índice de las especias
Índice
Volumen 2. Recetas y mixturas
Mixturas de especias
Las especias en el hogar
Cocinar con especias
Conservas y chutneys
Sopas y entrantes
Pescado y marisco
Aves de corral y caza
Índice
Volumen 3. Las especias en la cocina
Cocinar con especias
Ternera, cordero y cerdos
Verduras y ensaladas
Pizzas pasta y cereales
Panes, panecillos y bollos
Tartas y galletas
Postres
Índice analítico
3 Volúmenes
Formato 24 x 30 cm
264 páginas con ilustraciones a todo color
Encuadernación en Pasta dura plastificada a color
Edición 2001
