Cultivo de Aguacate o Palta

El aguacate es una deliciosa fruta libre de colesterol y de sodio, de la familia de las Lauráceas, un árbol nativo del hemisferio norte de México. Es la fruta que más fibra dietética contiene; posee un 60% más de potasio que un plátano mediano. Es rico en vitaminas del grupo B, preferentemente y, alto en ácido fólico; durante la etapa del embarazo esto es muy importante, ya que el ácido fólico es muy importante para la formación del tubo neural del bebé. También tiene mucha glutamina, antioxidante que sirve para capturar radicales libres que pueden dañar nuestro organismo. 

Cultivo y explotación del aguacate es una obra que mediante investigaciones actuales recopila y profundiza en la información sobre todo lo concerniente a esta benéfica fruta. El propósito de esta obra es contribuir al conocimiento de este preciado fruto, con datos sobre su historia, cultivo, injertos, porta-injertos, métodos de propagación, cosecha, pos cosecha, cultivares, riego, exportación e importación y, una gran variedad de deliciosas recetas que harán la delicia de todos los que la preparen.