Enciclopedia de la Repostería 5 Vols

Con El Gran Libro de la Repostería el primer gran libro de repostería ilustrado y divido según las ocasiones, ofrecemos a todos los amantes de la cocina una amplia obra, con las 555 mejores recetas. Cada una de éstas ha sido probada por los autores y se expone con todo detalle, no sólo en el texto si no también en la fotografía ilustrativa que la acompaña. 

De este modo puede comprobarse de una ojeada el aspecto final que debe tener el pastel, la tarta o las pastas seleccionadas. Se trata de un método de exposición valiosísimo, cuya ayuda es indiscutible en lo que se refiere a los adornos o refinamientos necesarios. 

Del gran número de recetas existentes hemos seleccionado así las más conocidas y mejores: unas son tradicionales, otras modernas; muchas son famosas. Ofrecemos también sugerencias para hacer pan en casa, o para saber cómo se hace, y para preparar infinidad de cosas con harina integral. 

Además de un índice completo de recetas y de otro de materias muy detallado, el libro contiene una recopilación de las recetas según el tipo de masa, según el tipo de recubrimiento o relleno y según los ingredientes especiales. Por lo tanto, si se desea hacer un pastel a base de masa batida o utilizar para recubrir las frutas de jardín, no hay más que buscar sugerencias en el apartado correspondiente.