El Gran Libro del Queso
Ficha Técnica
Autor(es): Teubner Christian
Editorial: Everest
ISBN: 9788424123185
Año Publicación: 1992
$2000.00
Délai de livraison: En stock
Fournisseur : Everest
El gran libro del queso. La cocina práctica con queso: la compra y el almacenamiento, el corte y el rallado. Las mejores recetas: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes. Recetas explicadas paso a paso con abundantes fotografías.
Diccionario del queso: las variedades más importantes estructurales por familias, toda la información sobre el proceso de elaboración, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.
Capítulo 1. Qué es el queso
Capítulo 2. Diccionario del queso
Capítulo 3. Cocina práctica del queso
Capítulo 4. Cocina fría del queso
Capítulo 5. Ensaladas
Capítulo 6. Sopas con queso
Capítulo 7. Huevos, tostadas y suflés
Capítulo 8. Pasta, polenta, risotto
Capítulo 9. Pescado, carne y aves
Capítulo 10. Hortalizas y patatas
Capítulo 11. Fondue y raclette
Capítulo 12. Hornear con queso
Capítulo 13. Postres
Capítulo 14. Queso y Vino
Capítulo 15. Índice de conceptos y recetas
1 Volumen
Formato 22 x 30 cm
256 páginas
Encuadernación en Pasta Dura plastificada en color
Edición 1992