El Gran Libro del Marisco
Ficha Técnica
Autor(es): Hofmann Mosimann
Editorial: Everest
ISBN: 9788424122829
Año Publicación: 1995
$2000.00
Délai de livraison: En stock
Fournisseur : Everest
El Marisco representa el manjar más antiguo de la humanidad y el capítulo más exquisito del arte culinario. En este libro encontrará las mejores especialidades internacionales, desde las clásicas recetas europeas, hasta las exóticas recetas procedentes del Lejano Oriente. Una enciclopedia ideal sobre el mundo del marisco, indispensable a la hora de hacer la compra y poder clasificar los moluscos y crustáceos del mercado.
Capítulo 1. El manjar más antiguo de la humanidad
Capítulo 2. Enciclopedia de los crustáceos
Capítulo 3. Enciclopedia de los moluscos
Capítulo 4. Salsas, fondos y sopas
Capítulo 5. Crustáceos
Capítulo 6. El más fino
Capítulo 7. Moluscos
Capítulo 8. Cocina casera con mariscos
Capítulo 9. Manjares fríos
Capítulo 10. Platos favoritos de la cocina asiática
Capítulo 11. Glosario de tecnicismos
Capítulo 12. Índice general de mariscos
1 Volumen
Formato 22 x 30 cm
144 páginas
Encuadernación en Pasta Dura plastificada en color
Edición 1995