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Seguridad Alimentaria Cultivando Hortalizas
Ficha Técnica
Autor(es): Felipe Durán Ramírez
Editorial: Grupo Latino Editores
ISBN: 978-958-736-011-0
Año Publicación: 2016
$5490.00
Verfügbarkeit: Vorrätig
Hersteller: Grupo Latino Editores
A medida que las plantas se fueron convirtiendo en una parte regular e importante de la dieta diaria, y se fueron descubriendo aquellas otras que ocasionaban trastornos digestivos, los hombres se fueron haciendo conscientes de la necesidad de cultivar plantas comestibles.
Este libro pretende ante todo, crear conciencia en todos los seres humanos, de la importancia de adquirir buenos hábitos alimentarios, aumentando el consumo de vegetales frescos y, de que alimentarse de manera adecuada y mantenerse en forma son propósitos fundamentales para llevar una vida saludable.
Por ello, a través de sus páginas ilustradas y elaboradas en un lenguaje sencillo y práctico, el lector encontrará todo lo que necesite saber acerca de sus hortalizas preferidas, su taxonomía, valores nutritivos, cultivo, cuidado de las plantas, manejo del suelo, riesgos, podas, aporques, cosecha, empaque, almacenamiento, manejo de plagas, enfermedades y malezas, forma de consumo, datos generalizados sobre las hortalizas en general, además del conocimiento sobre cómo crear una huerta casera y, datos significativos sobre alelopatía.
Los datos suministrados a través de esta obra, pretenden cerrar algunos vacíos existentes sobre diferentes temas de horticultura, donde el autor se ha intentado reunir la mayoría de temas referentes a los diferentes productos básicos de la canasta familiar.
Esperamos que el ávido lector, ya se trate de un agricultor, de un campesino o de una persona del común, encuentre en estas hojas una respuesta adecuada a sus inquietudes que le permitan revisar errores y aprender cosas nuevas, a fin de poder conseguir un mejor manejo dentro de las diferentes áreas de la horticultura.
PARTE 1. Generalidades
Aspectos generales
Morfología
Criterios de clasificación
Familia Convolvuláceas (Convolvulaceae)
Boniato, camote, batata, papa dulce, Batata de Málaga, Patata de Málaga (ipomoea batatas)
Familia Cucurbitáceas (Cucurbitaceae )
Auyama, zapallo, pipián, sapuyo, vitorieta (Cucurbita máxima)
Calabacín, zuquini, zapallito (Cucurbita pepo)
Familia Leguminosas (Leguminosae)
Arveja, alverja, guisante, arjeva, chícharo (Pisum sativum)
Familia Compuestas (Compositae)
Lechuga (Lactuca sativa)
Familia Euforbiáceas (Euphorbiaceae)
Yuca, mandioca, casaba, manoco, sagú blanco, tapioca (Manihot esculenta)
Familia Gramíneas (Graminae)
Familia Liliáceas o de bulbos (Liliaceae)
Ajo (Allium sativum)
Cebolla de bulbo, cebolla temprana, cebolla tardía.
Cebolla roja, cebolla ocañera (Allium cepa L.)
Cebolla larga o de rama, cebolla de tallo verde, cebolla junca (Fistulosum Linnaeus)
Familia Quenopodiáceas (Chenopodiaceae)
Acelga (Beta vulgaris var. cicla)
Familia Ma lváceas (Malvaceae)
Okra, quimbombó, quingombó, ají turco, gumbo, gombo, algalia, angelonia, ocra, yerba de culebra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus)
Familia Rosácea s (Rosaceae)
Fresa, frutilla, guindón, amarrubia (Fragaria vesca L.)
Familia Solanácea (Solanaceae)
Berenjena (Solanum melongena)
Papa, patata (Solanum tuberosum)
Pimentón (Capsicum annuum)
Tomate, tomatera, jitomate (Lycopersicom esculetentum)
Familia Umbelíferas (Umbelliferae)
Apio (Apium graveolens)
Arracacha, apio criollo, arracache, racacha, virraca (Arracacia xanthorriza)
PARTE 2. Huerta - Casera – Alelopatía
La huerta casera
Planificación del huerto
Superficie
Organización de la huerta
Diversificación
Ventajas de la diversificación
Rotación
Asociación de cultivos
Manejo del huerto
Trasplante
Fertilización
Fertilizantes
Tipos de fertilizantes
Otros fertilizantes orgánicos
Siembra de hortalizas
Hortalizas de reproducción sexual
Hortalizas de reproducción vegetativa
Cosecha y poscosecha
Criterios necesarios para establecer la madurez
Tipos de recolección de algunas hortalizas
Seguridad alimentaria
Bibliografía
1 Volumen
Formato 20 x 27 cm
857 páginas a todo color
Fina encuadernación en tapa dura plastificada a color
Edición 2016
